02 novembre 2009
TARTE TATIN ... HUM ....
J'en ai reve et je l'ai faite !!
Ma maman est la championne de la tarte TATIN il fallait absolument que je m'y mettes et bien voila le cap est passe !!!
Pour la petite histoire cette tarte provient de la maladresse d'une soeur "tatin" !! ( tenant une auberge à LAMOTTE BEUVRON fief solognot à 30 km de chez moi) qui ayant trebuche dans sa cuisine a remis à l'envers sa tarte au pomme et servit cette nouveaute pour l'epoque !
La rectte de la TARTE TATIN
Les ingredients : 8 belles pommes coupees en 4 , une pate sablee maison si possible ,170g de sucre , 70g de beurre et un demi verre d'eau
Preparer le caramel en faisant cuire 170g de sucre et le demi verre d'eau des qu'il est marron clair hors du feu y ajouter 70g de beurre et faire fondre et rependre sur le fond du moule à tarte votre caramel et mettre les pommes à l'envers en gros quartier
Ensuite mettre la pate grossierement sur les pommes en faisant une bordure avec les doigts
Au four 30 à 40 min th 7/8
Demouller des la sortie du four
Et servir tiede accompagnee de creme fouettee, de glace vanille ou nature comme j'aime !!
